«さつまいものチーズケーキ»

最近旦那の実家から送ってもらった野菜の中に、
そらまめが入っていました。

私の帰りが遅かった日に旦那が夕食を作ってくれた際、
自分で塩茹でにしたそらまめがおいしかったみたいで、
「そらまめでも食お。」と言って自分で準備していました。

「そらまめのカバーって豪華やなぁ。」と旦那。
「カバー？？サヤのこと？」
「カバーやんけ。クッションまで付いて、他の豆に比べて豪華やろ？」

ま、まぁ、そうかもね・・・

最近の私は裁縫に凝っていました。
もともと裁縫はあまり好きじゃないし苦手だったのですが、
「はじめての」「手縫いの」という言葉がタイトルにつく本を参考に作ってみたら、
意外と出来ちゃうもんです。

しかし、それも飽きてきた・・・・
ということで、久々にケーキを焼くことにしました。

今回はさつまいもを使ったチーズケーキです。



《さつまいものチーズケーキ》

さつまいも・・・100g
クリームチーズ・・・100g
生クリーム・・・200cc
小麦粉・・・40g
砂糖・・・50g
卵・・・2個
レモン汁・・・小1

1.　さつまいもの皮をむいて茹で、温かいうちにつぶします。
2.　クリームチーズは室温でやわらかくし、練ってなめらかにします。
3.　つぶしたさつまいもと小麦粉をよく混ぜておきます。
4.　材料を全てミキサーにいれて混ぜ、薄くバターを塗った18ｃｍの丸型に流し込みます。
5.　170℃のオーブンで約50分焼きます。
　
さりげないさつまいもの風味とほっこり感が、
いつものチーズケーキとは一味違った印象を与えます。
ミキサーを使うので簡単に出来るし、さつまいももなめらかになっておいしいです。