«スイートポテト»

さつまいもに芽が生えそうです。

そこで、今日のデザートはスイートポテト。

たっぷり作って、今日食べたのは3分の1。

残りはラップに包んで冷凍庫へ。
いつでもオーブンで焼くだけで食べられます。

ご飯を食べ終わってから作り始めたので、簡単な方法で。
さつまいもはレンジでチン。
もちろん、裏ごししたり練ったりもしません。
洗い物が増えるのはいやなので、フードプロセッサーやミキサーも使いません。

卵の卵白だけが残るのが嫌なので、卵は全卵を使用。
刷毛がなくてつや出しの卵黄を塗ることができないので、つや出しは省略。

アルミのカップがなかったので、搾り出すタイプにしました。
しかも絞り袋がなかったので、
ちょうど使い終わったばかりのマヨネーズの空き容器の底を切って使用。

焼いたら表面が少しパリッ、中はやわらかくておいしく出来ました。
大きさも一口サイズでかわいくて食べやすいです。



スイートポテト

さつまいも　 900ｇ
砂糖　　　　　100ｇ
バター　　　　40ｇ
生クリーム   50ｃｃ
牛乳　　　　　30ｃｃ
卵　　　　　　 1個　

１・　さつまいもを濡らしたペーパータオルに包んでからラップに包み、
　　　レンジでチン（約10分）
２・　皮の近くを少し残して、中身をくりぬく
３・　すりこ木で潰して、砂糖、バター、卵、生クリーム、牛乳を混ぜる
４・　全部混ざったら、絞り袋に入れて、クッキングシートをひいた天板に搾り出す
５・　220℃にあたためたオーブンで少し焼き色がつくまで焼く（約10分）

あっという間にできてしまいます。

そしてぱくぱく食べて、あっという間になくなりました。