«練乳あずきぷりん»

ゴールデンウィークも折り返し地点にやってきました。
といっても我が家は旦那と私の休みのスケジュールがほとんどあわず、
まったくゴールデンウィークの気分がしません・・・

今年のゴールデンウィークは全国的に暑い日が続いているようです。
そこで最近は冷たいおやつの出番が増えてきました。

今日は、練乳のこくのある甘味がおいいしい、
あずきを使った和風な「ぷりん」にしました。



あずきは生地に混ぜれば固まる時に自然に下に沈むので、
作り方も簡単であっという間にできてしまいます。

作っている最中にも練乳の甘い香りが漂って、
幸せ気分にひたれるお菓子です。

《練乳あずきぷりん》

粉ゼラチン       5g
牛乳                 200cc
無糖練乳         150cc
グラニュー糖   12g
ゆであずき       60g

1.粉ゼラチンを大さじ2の水にふり入れて、ふやかしておく。
2.鍋に牛乳と練乳、グラニュー糖を入れて中火にかける。
　沸騰直前に火からおろし、(1)を混ぜながら溶かす。
3.(2)をこしながらボウルに移す。
　ゆであずきを加え、あずきがつぶれないようにゴムべらなどで混ぜる。
4.型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。