«ホットケーキミックスで簡単コーヒーケーキ»

土日はちょっとだけ豪華な朝食や昼食を心がけています。

そこで昼食に、
ホットケーキミックスを使ってあっという間にできてしまう
コーヒー風味のケーキを焼くことにしました。

卵、牛乳、砂糖をよく混ぜたボウルに、
温めてインスタントコーヒーを溶かした牛乳、
ホットケーキミックス、マヨネーズ、チョコチップを入れて混ぜ、
あとは型に流し入れて170度のオーブンで約30分焼くだけです。



型に流し入れた時にフロストシュガーをふったので、
上面がパリパリとした楽しい食感になりました。

このフロストシュガーは、ヨーグルトについていた物を利用しました。
私はヨーグルトについてくるフロストシュガーを使わないので、
どんどん溜まっていってしまいます。
こんな風にケーキを焼く時にパラパラ振るだけで、
ちょっとおしゃれな感じになるなんて知りませんでした。

ほろ苦いコーヒー味の生地に、
時々甘いチョコチップとフロストシュガーのパリパリがよくあいます。

結局旦那が「ケーキが昼ごはんなんてイヤや！」というので、
旦那にだけラーメンを作ることになってしまいました。