«わらび餅»

最近暑い日が多くなってきました。

そんな時にデザートとして食べたいのは、冷たいおやつ。

わらび餅は簡単に出来るので、デザートにはもってこいです。
しかもわらび餅粉は白玉粉などに比べて安いのです。

わらび餅粉を鍋に入れてお水で溶き、木杓子で混ぜながら火にかけます。
もったりしてきたら後はあっという間です。
力を入れて、透明になるまで頑張って混ぜます。
結構力仕事です。

スプーンですくってお水におとしたり、器に入れて包丁で切ったり・・・

今日は入れ物にいれて、しばらく放置してから包丁で切りました。
本当は器を冷水につけて冷やしたりするようですが、
私は面倒くさいので放置しています。



切ったらきな粉をまぶして器に盛り、黒蜜をかけていただきます。

«ちんびん»

この前実家から家に帰る途中に寄った春日井のサティの中に、
「沖縄ショップ」のようなものがありました。

小さい頃沖縄に住んでいたこともある旦那は、
海に入るのは好きじゃないのに沖縄料理は大好き。
海好きな私も、沖縄も沖縄料理も大好き。

でも残念ながら、二人で一緒に沖縄に行ったことがありません。
いつか絶対、二人で沖縄に行く！！
という野望がなかなか実現しないのです。

旦那が特にすきなのは沖縄そば。
私はつるん、ぷるんとした食感の、ピーナッツで作られたジーマーミ豆腐。
沖縄の食材が売っているところでは、この2つを必ず買います。

この他に今回はジュースや「ちんびんミックス」を買いました。



「ちんびん」とは「沖縄版クレープ」のようなものです。
小麦粉、ベーキングパウダー、芋くず、黒糖などを水で溶いて、
フライパンで薄くクレープのように焼いてくるくると筒状に丸めます。

私が買ったのは、粉を水で溶いて焼くだけで
手軽に「ちんびん」が楽しめるものです。
サーターアンダギーだと油であげなければならないけれど、
これはフライパンで焼くだけなのでよりお手軽です。



くるくる丸めると、沖縄で食べたのと同じおやつができあがりました。
ほんのり黒糖の風味がして、懐かしく素朴な味がします。

それは、沖縄の人々のようなあたたかく優しい味です。

«自家製ゆずもち»

旦那のおばあさんから、「自家製ゆずもち」を頂きました。



庭のゆずの木に実がたくさんなったので何かに使おうと思い、
おもちをつく時に入れることにしたそう。

ゆずの皮はあらって刻み、かるくゆがきます。
おもちをつく時にゆずとお砂糖を少々を入れたら、
あとは普通におもちをつく時と同じです。

おもちの白に黄色のつぶつぶが爽やかです。
鼻に近づけるとゆずのいい香りがします。

どうやって食べようかなぁと思ったけれど、
ゆずの香りを楽しみたかったので、
シンプルにそのまま食べることにしました。

焼いてぱりっとさせるより、
なめらかにのびるやわらかさを楽しみたかったので、
表面を軽くぬらしてレンジでチン！

ゆずの香りにほのかな甘さ、
びよ～んとのびるやわらかなお餅をいただきました。

おばあさん、ありがとう！
できれば来年も下さい。

«ぜんざい»

今日は鏡開きです。

鏡開きはもともと、新年の仕事・行事初めの儀式の一つです。
「鏡」はその丸い形から円満を、「開く」は末広がりを意味します。
一年の健康と発展を祈って年のはじめに備えた鏡餅を、
今日1月11日に食べるのが「鏡開き」です。

実家で作ったぜんざいをもらってきたので、
旦那の実家でついたお餅を入れて食べました。



昔は鏡餅も普通のお餅をつく時に一緒に作っていましたが、
最近はお手軽な真空パックのものを飾っています。

だってその方が清潔だし、ひび割れたりカビたりしないんだもん・・・

とにもかくにも、今年も健康でＨＡＰＰＹな一年がおくれますように・・・